{"id":6844,"date":"2022-08-10T16:41:26","date_gmt":"2022-08-10T14:41:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.designreisen.de\/magazin\/?p=6844"},"modified":"2022-11-03T12:31:54","modified_gmt":"2022-11-03T11:31:54","slug":"verliebt-in-instanbul","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.designreisen.de\/magazin\/verliebt-in-instanbul\/","title":{"rendered":"VERLIEBT IN ISTANBUL"},"content":{"rendered":"

VERLIEBT IN ISTANBUL<\/strong><\/p>\n

Raus aus dem Flieger und rein in \u201edie Stadt\u201c. Das ist n\u00e4mlich die genaue \u00dcbersetzung des Namens Istanbul<\/a>. \u201eDie Stadt\u201c ist eigentlich gar keine. Sie gleicht eher einem Kontinent zwischen Asien und Europa, einem wilden Potpourri aus Nationen, kulturellen Highlights und pulsierendem Leben. Schon die Lage ist au\u00dferordentlich! Istanbul liegt auf beiden Seiten des Bosporus und befindet sich damit sowohl im europ\u00e4ischen Thrakien als auch im asiatischen Anatolien. Um diese Stadt zu verstehen, sollte man sich ihr ergeben und ihr vertrauen. Dem Stra\u00dfenlabyrinth folgen, K\u00f6stlichkeiten am Wegesrand genie\u00dfen, die frische Meeresbrise erschnuppern und die kulturellen Sch\u00e4tze des Landes entdecken.<\/p>\n

Starten wir also in diesem ganz au\u00dfergew\u00f6hnlichen Szene- und Gesch\u00e4ftsbezirk Beyo\u011flu, der wie auf einem Wimmelbild die wichtigsten Denkm\u00e4ler, Innovationen und Verf\u00fchrungen Istanbuls miteinander verbindet. Die neue \u201eBeyo\u011flu Culture Route\u201c feiert die kulturellen, historischen und architektonischen H\u00f6hepunkte Istanbuls und macht damit sogar New York Konkurrenz (Sorry, New York!). Elf Hauptattraktionen befinden sich entlang der autofreien Stra\u00dfe.<\/p>\n

Das zentrale Highlight ist das Atat\u00fcrk Cultural Center (AKM) am ber\u00fchmten Taksim-Platz. Erbaut vom preisgekr\u00f6nten Architekten Murat Tabanlioglu, verf\u00fcgt das AKM \u00fcber eine \u00fcberdachte Fl\u00e4che von fast 95.000 Quadratmetern mit einem hochmodernen Opernsaal f\u00fcr 2040 Personen. Der Saal ist von einer tiefroten, runden Schale umgeben, komponiert aus Tausenden von Kacheln, die als leuchtende Kugel auch von au\u00dfen zu bestaunen ist. Das Opernhaus ist mit der modernsten Saalakustik der Welt best\u00fcckt.<\/p>\n

Zur Wiederer\u00f6ffnung des AKM wurde die t\u00fcrkische \u00a0Oper \u201eSinan\u201c uraufgef\u00fchrt. Inszeniert von der Istanbuler Staatsoper und dem Staatsballett und unter Leitung des renommierten italienischen Regisseurs Vincenzo Grisostomi Travaglini entstand eine Auff\u00fchrung voller Farben, Geschichten und Mythen, ein Tanz zwischen Vergangenheit und Gegenwart. Dazu beherbergt das AKM unter anderem einen Ausstellungssaal, Restaurants, ein Museum, ein Theater und vor allem eine Bibliothek! Gerade letztere sorgt f\u00fcr ein Aha-Erlebnis, denn hier entstand ein urbaner, architektonischer Saal, der wie ein Archiv auf mehreren Ebenen Meisterwerke der Literatur miteinander verbindet. Man k\u00f6nnte hier f\u00fcr immer sitzen, lesen und die Welt neu erfinden.<\/p>\n

Auf dem Dach des Geb\u00e4udes gibt es ein Caf\u00e9 mit Blick auf den Taksim-Platz. T\u00fcrkischen Kaffee zu trinken gleicht \u00fcbrigens einer Wissenschaft: Zun\u00e4chst muss man sich entscheiden, ob man ihn s\u00fc\u00df oder halbs\u00fc\u00df haben m\u00f6chte. Dann l\u00e4sst man den Kaffee eine Minute lang stehen, damit sich der Kaffeesatz setzt. Zwischendurch trinken Kenner einen Schluck Wasser, um im Mund den Geschmack zu neutralisieren. Anschlie\u00dfend schl\u00fcrfen sie den Schaum des Kaffees ab, weil sich sonst die Aromen im Mund nicht ausreichend entfalten. Und dann kommt der erste richtige Schluck \u2013 und der isteinfach k\u00f6stlich.<\/p>\n

So begl\u00fcckt und inspiriert statten wir dem wundersch\u00f6nen Cercle d\u2019Orient einen Besuch ab. Die ehemalige Pascharesidenz von 1883 an der belebten \u0130stikl\u00e2l-Stra\u00dfe zeigt Ausstellungen von jungen, t\u00fcrkischen Kunsthochschulabsolventen. Das alte und das moderner Interieur der Residenz bieten wunderbare Kontraste. Als Besucher wei\u00df man gar nicht, woran man sich zuerst erfreuen soll \u2013 an der antiken Ausstattung oder an der au\u00dfergew\u00f6hnlichen Kunst. Insgesamt umfasst das Beyo\u011flu Culture Route-Festival 2.000 Veranstaltungen, Ausstellungen, Lesungen und Konzerte.<\/p>\n

Diese sind allerdings nur ein Bruchteil des Kulturangebots dieser sich st\u00e4ndig in Bewegung befindlichen Stadt mit ihrer gro\u00dfen Historie. Zur Historie geh\u00f6rt \u00fcbrigens auch ein Besuch des ber\u00fchmten Galata-Turms. Er geh\u00f6rt zu den beliebtesten Aussichtspunkten in Istanbul und bietet einen 360-Grad-Blick auf den Bosporus und das Goldene Horn. Der Rundbau wurde 1348 von Architekten aus Genua erbaut und hat seinen mittelalterlichen Charme bis heute bewahrt. Wer hier die Augen schlie\u00dft und sich einen F\u00fcrsten des 14. Jahrhunderts vorstellt, der neben einem steht, der f\u00fchlt sich Jahrhunderte zur\u00fcckversetzt.<\/p>\n

Wir schlendern weiter durch das Mehmet Akif Memorial House, besuchen das Tarik Zafer Tunaya Culture Theater und die Galata Mevlevi Lodge, um etwas \u00fcber die osmanische Geschichte und die Mevlevi-Traditionen zu lernen. Und dann, am Ende der Kulturroute, erreichen wir den neugestalteten Galata Port. Der Kreuzfahrthafen im Hafenviertel Karak\u00f6y ist mehr als nur ein Treffpunkt f\u00fcr Shopping, Unterhaltung, Kultur und Freizeitvergn\u00fcgen. Zahlreiche Caf\u00e9s, Bars und Restaurants schm\u00fccken die Promenade. Am Abend wird sie zu einem beliebten Treffpunkt f\u00fcr G\u00e4ste und Einheimische. Bis sp\u00e4t in der Nacht wird in Beyo\u011flu gefeiert und getanzt, in den Stra\u00dfen trifft sich ein fr\u00f6hlicher Mix aus K\u00fcnstlern, Kreativen und Genie\u00dfern.<\/p>\n

\"AKM\"

Der Konzertsaal des neuen Atat\u00fcrk-Kulturzentrums, kurz AKM, am Taksim-Platz ist mit modernster Technik ausgestattet und garantiert beste Akustik.<\/p><\/div>

\"AKM_Library_3361x3028px\"

Die 680 Quadratmeter gro\u00dfe Bibliothek des AKM umfasst eine beachtliche Sammlung kunstliterarischer Werke.<\/p><\/div>

\"Istanbul_Galata_Tower_Ayasofya_night_2000x1333px

Der Galata-Turm im gleichnamigen Stadtviertel ist ein mittelalterliches Relikt der genuesischen Kolonie und beherbergt heute eine Aussichtsplattform.<\/p><\/div><\/div>\n

\u00c0 propos Genie\u00dfer: \u201eIstanbul ist ein einziges Feinschmeckerparadies\u201c, sagte schon der franz\u00f6sische Chanson-S\u00e4nger Charles Aznavour, der der Stadt sogar ein Lied widmete. Die t\u00fcrkische K\u00fcche geht auf die jahrhundertealten, anatolischen Traditionen zur\u00fcck und steht f\u00fcr Nachhaltigkeit, regionale Zutaten und eine F\u00fclle verschiedener Gew\u00fcrze und spezieller Geschmacksrichtungen, die den Gaumen entz\u00fccken.<\/p>\n

Mit einem Mix aus traditionellen und neuen Rezepten punktet die t\u00fcrkische K\u00fcche. Genau aus diesem Grund haben die Inspektoren des \u201eGuide Michelin\u201c zum ersten Mal Restaurantbewertungen f\u00fcr Istanbul vergeben. Das Unternehmen erkl\u00e4rte dazu, dass die Stadt \u201eauch gewagtere, innovative und fusionierte Rezepte, die von talentierten, einheimischen und ausl\u00e4ndischen K\u00f6chen mit viel Kreativit\u00e4t kreiert werden\u201c biete. Das trifft es jedoch nicht im Entferntesten, denn die K\u00fcche in Istanbul ist einfach eine Offenbarung. Wer sich dem Genuss hingeben m\u00f6chte , der kann mit einer S\u00fc\u00dfigkeit beginnen, denn anders als in westeurop\u00e4ischen L\u00e4ndern werden s\u00fc\u00dfe Leckereien nicht als Dessert, also wie ein Schlusslicht des Essens, betrachtet. In der T\u00fcrkei ist S\u00fc\u00dfes oft Teil der Hauptspeise und m\u00fchelos neben Fleisch- und Gem\u00fcsegerichten serviert werden. Baklava ist ein gutes Beispiel daf\u00fcr \u2013 am besten von erstklassiger Qualit\u00e4t wie von dem Traditionshaus Hac\u0131 Bekir, das die K\u00f6stlichkeit seit 1777 \u00a0nach alten Rezepten zur Perfektion gebracht hat.<\/p>\n

Eine gro\u00dfe Rolle bei der Entstehung neuer Gerichte spielen in in Istanbul \u00fcbrigens \u00a0Gew\u00fcrzm\u00e4rkte, denn hier werden Rezepte ausgetauscht, neu geschrieben und getestet. So gibt es f\u00fcr das Traditionsgericht Kebab sicher hunderte Zubereitungsm\u00f6glichkeiten. Im Grunde sind es nur saftige Fleischst\u00fccke vom Grill, aber je nach Gew\u00fcrz und Zusammenstellung variieren die Geschmacksrichtungen. Scharf, deftig oder s\u00e4uerlich, dick oder d\u00fcnn geschnitten, mit K\u00fcmmel, Knoblauch oder Paprika wird aus einem Kebap ein ausgewiesener Leckerbissen. Allerdings sollte man immer noch Platz f\u00fcr das „kahvalt\u0131“, das t\u00fcrkische Fr\u00fchst\u00fcck, lassen, denn das ist reichhaltig. Datteln, Melone, Oliven, Aprikosen und Pflaumen treffen auf Peperoni und Paprika, die mit Salz verzehrt werden. B\u00f6rek (t\u00fcrkisches Bl\u00e4tterteiggeb\u00e4ck) wird mit Schafsk\u00e4se, Spinat oder Hackfleisch gef\u00fcllt. Dazu gibt es Menemen (R\u00fchrei) mit Paprika und Tomaten oder mit Knoblauch-Wurst. Nicht zu vergessen: Bal (Honig), Sosis (W\u00fcrstchen) und nat\u00fcrlich Marmelade. Es gibt wirklich so viele Gr\u00fcnde, nach Istanbul zu reisen. Wo soll man anfangen?<\/p>\n

\"Karn\u00ecyar\u00eck

Karniyarik (gef\u00fcllte Aubergine) und M\u00fccver (frittierte Zucchini) sind Gerichte aus der traditionellen, t\u00fcrkischen K\u00fcche.<\/p><\/div>

\"M\u00fccver

Karniyarik (gef\u00fcllte Aubergine) und M\u00fccver (frittierte Zucchini) sind Gerichte aus der traditionellen, t\u00fcrkischen K\u00fcche.<\/p><\/div><\/div>\n

Tipp: Zwei Mal im Jahr findet das \u201eBeyo\u011flu Kulturroute Festival\u201c statt, das die kulturellen Highlights der Stadt in den Mittelpunkt stellt und mit hunderten von Vorstellungen, Ausstellungen und Konzerten aufwartet. Saison ist zwischen Mai und Juni und im Oktober. Ein weiteres Highlight ist die \u201eT\u00fcrkische Woche\u201c, die Besuchern die landestypische K\u00fcche vorstellt. Zahlreiche Restaurants kreieren in dieser Zeit k\u00f6stliche Men\u00fcs. Die n\u00e4chste T\u00fcrkische Woche findet vom 21. bis 27. April 2023 statt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jeder Schritt durch Istanbul ist wie ein „Herzschlag durch die ganze Welt“, hei\u00dft es in der Metropole am Bosporus. Das blaue Meer, die Pal\u00e4ste, die Kultur-Highlights, die gastronomischen Verf\u00fchrungen und der Charme der Menschen \u2013 das macht s\u00fcchtig! Und was gibt es Neues? 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